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产品应用

素食系列的TVP大豆组织蛋白由我公司专门针对休闲食品类以及素食研发的新一代产品。产品主要应用于:直接食用的素食食品,替代各类肉制品例如,牛肉粒,牛肉片,鸡肉条,鸡肉片以及肉酱中。

产品特点

  • 1. 产品主要成分为大豆脱脂薄片、大豆分离蛋白及小麦粉,营养价值高,低脂肪零胆固醇。
  • 2. 产品根据素食应用用途,即可用作素食深加工原料,同时也有仿猪肉片、鸡肉片、牛肉 片、肉丝、肉丸、肉排等多种形状以满足一般餐馆或者家庭调理的需要。
  • 3. 产品质地近似真肉,组织柔软纤细、纤维质感柔顺、弹性拉丝好,嚼咀感好。可制作炒 三鲜,红烧牛腩等各式烹调食材使用。

包装及运输

外包装为纸箱包装,内包装为食品级塑料袋。

净重:12.5kg/箱

储存

储藏在阴凉潮湿环境下,远离水,潮湿环境及有挥发性气味物体。

保质期

自生产日期起12个月。

营养素参考值

项目 每 100g 营养素参考值 %
能量 1233g 14.7%
蛋白质 53g 88.3%
脂肪 0.7g 1.2%
碳水化合物 18g 6%
20g 1%

产品参数

项目/型号 SGJRP-01 SGNRP-01 SGRT-01
形状 鸡肉片 牛肉片 肉条
蛋白质(干基) ≥60% ≥60% ≥60%
水分 ≤13% ≤13% ≤13%
灰分 ≤8% ≤8% ≤8%
脂肪 ≤1% ≤1% ≤1%
粗纤维 ≤3% ≤3% ≤3%
铅(mg/kg) ≤1 ≤1 ≤1
菌落总数 ≤100000 cfu/g ≤100000 cfu/g ≤100000 cfu/g
大肠杆菌 ≤1.5 MPN/g ≤1.5 MPN/g ≤1.5 MPN/g
沙门氏菌 Absent cfu/25g Absent cfu/25g Absent cfu/25g

 

项目/型号 SGNRL-01 SGNP-01 SYRT-01
形状 牛肉粒 肉排 圆肉条
蛋白质(干基) ≥60% ≥60% ≥60%
水分 ≤13% ≤13% ≤13%
灰分 ≤8% ≤8% ≤8%
脂肪 ≤1% ≤1% ≤1%
粗纤维 ≤3% ≤3% ≤3%
铅(mg/kg) ≤1 ≤1 ≤1
菌落总数 ≤100000 cfu/g ≤100000 cfu/g ≤100000 cfu/g
大肠杆菌 ≤1.5 MPN/g ≤1.5 MPN/g ≤1.5 MPN/g
沙门氏菌 Absent cfu/25g Absent cfu/25g Absent cfu/25g

 

项目/型号 SGMGT-01 SGRW-01 SGCC-01
形状 蘑菇头 肉丸 肉串
蛋白质(干基) ≥60% ≥60% ≥60%
水分 ≤13% ≤13% ≤13%
灰分 ≤8% ≤8% ≤8%
脂肪 ≤1% ≤1% ≤1%
粗纤维 ≤3% ≤3% ≤3%
铅(mg/kg) ≤1 ≤1 ≤1
菌落总数 ≤100000 cfu/g ≤100000 cfu/g ≤100000 cfu/g
大肠杆菌 ≤1.5 MPN/g ≤1.5 MPN/g ≤1.5 MPN/g
沙门氏菌 Absent cfu/25g Absent cfu/25g Absent cfu/25g

应用领域

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