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应用领域

产品主要应用于休闲食品行业。

PX 型片状休闲拉丝蛋白特点

  • 1.产品韧性强,筋度高,咀嚼感较好;
  • 2.产品丝状丰富,食用口感和动物蛋白较为接近;
  • 3.产品网状丰富,吸水﹑保水﹑保油能力强,产品出品率较高,成本控制合理;
  • 4.产品浸泡吸水快,操作省工省时,有利于工业化连续生产;
  • 5.产品综合利用率高,在浸泡﹑脱水﹑卤制等加工工序中产生的损耗小;
  • 6.产品的蛋白含量高,营养价值高,富含人体必需的氨基酸,特别是赖氨酸含量很高;产品 中还含有维生素类和矿物质类的营养素;
  • 7.产品规格多样化,可满足厂家制作不同规格休闲食品的需求,也可根据客户的特定要求定 制产品;
  • 8.PX 型产品系列丰富,可满足客户对各种层次休闲食品的需求;

产品参数

项目/型号 SGPX-01 系列 SGPX-02 系列 SGPX-03 系列 SGPX-04 系列
形状 块状 块状 块状 块状
蛋白质(干基) ≥70% ≥60% ≥56% ≥50%
水分 ≤13% ≤13% ≤13% ≤13%
灰分 ≤8% ≤8% ≤8% ≤8%
脂肪 ≤1% ≤1% ≤1% ≤1%
粗纤维 ≤3% ≤3% ≤3% ≤3%
菌落总数 ≤10000 cfu/g ≤10000 cfu/g ≤10000 cfu/g ≤10000 cfu/g
大肠杆菌 ≤1.5 MPN/g ≤1.5 MPN/g ≤1.5 MPN/g ≤1.5 MPN/g
沙门氏菌 Absent cfu/25g Absent cfu/25g Absent cfu/25g Absent cfu/25g

应用领域

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