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2017-08-30

大豆蛋白的食用价值

大豆蛋白质:即大豆类产品所含的蛋白质,含量约为38%以上,是谷类食物的4~5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近,除蛋氨酸略低外,低[1] 含甲

发布时间 2017-08-30

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2017-08-30

大豆组织蛋白及其在食品工业中的应用

大豆蛋白营养丰富,不仅蛋白质含量高,而且富含人体所需的八种必需氨基酸,其蛋白质的氨基酸组成是一种其他蛋白质不能比拟的,比较理想的植物蛋白。其蛋白质消化吸收率好,与肉十分相

发布时间 2017-08-30

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2017-08-29

期市三招应对大豆蛋白行业快速发展

近些年来,全球性的食品安全问题频发。除黑心加工商采用问题原料制作食品外,另一个主要问题是食品添加剂的使用。正是在这种大背景下,以非转基因大豆为原料,通过分离、浓缩、酶解

发布时间 2017-08-29

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